Курсы поваров и кодитеров в Москве

У Вас есть уникальная возможность научиться применять точные науки на практике в кулинарном искусстве, создавать новые формы и уникальную подачу привычных продуктов. Во время приготовления блюд используются все технические новинки, от жидкого азота и центрифуг до ферментов и заменителей сахара, но сама кухня характеризуется не этим, а желанием создавать все более совершенные блюда. В течении

На курсе вы сможете освоить технику выдувания и лепки карамели, и создания артистических композиций.

Авторский двухдневный мастер-класс "Вкусная выпечка". В программе – классический бисквит, масляный бисквит, шифоновый бисквит, морковный бисквит, песочное тесто, заварное тесто, капкейковое тесто, крема – маскарпоневый, масляный, ганаш, заварной на молоке, курд, ягодные начинки.

На этом двухдневном демонстрационном мастер-классе будут приготовлены 2 вида тортов.

Авторский мастер-класс "Канди-бар" или "С чем едят сладкий стол?". Готовим капкейки, макаруны, кейкпопсы, маршмеллоу, печенье. Разработка дизайна, декор сладостей, несъедобный декор, оформление полностью сладкого стола.

Курсы декорирования тортов, продвинутый уровень (Медведи)

Тематические сладкие столы (candy bar) – это самое актуальное сегодня в проведении праздников и торжеств. Под руководством опытного преподавателя Вы создаете своими руками все сладости, торты, конфеты, выпечку и многое другое! Каждое изделие оформите в едином задуманном дизайне.

Занятия начинаются с 10 часов.
Обучение длится 5-7 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 10.
Наличие спец. одежды и сменной обуви.

Авторский двухдневный курс "Искусство удивлять": изготовление тортов, от и до, лепка фигурки феи из мастики. Цель двухдневного курса: научить новичков-кондитеров приготовлению мастичного торта от момента его обмазки до передачи его заказчику (или до выслушивания восхищенных возгласов семьи и друзей). Участникам выдается учебное пособие и диплом.

Авторский двухдневный курс "Искусство удивлять": изготовление тортов, от и до, лепка фигурки феи из мастики. Цель двухдневного курса: научить новичков-кондитеров приготовлению мастичного торта от момента его обмазки до передачи его заказчику (или до выслушивания восхищенных возгласов семьи и друзей). Участникам выдается учебное пособие и диплом.

Курсы по декорированию тортов для профессионалов (Цветочный торт)

Занятия начинаются с 10 часов.
Обучение длится 5-7 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 10.
Наличие спец. одежды и сменной обуви.

Курсы декорирования тортов, профессиональный уровень (Авто)

Продолжительность курса 34 аккадем. часа. Количество участников в группе не более 8 человек.
Время занятий группы:  утро/день/вечер
Продолжительность:1 неделя(теория и практика) + бонус - практика в ресторане.
Бонус:После прохождения обучения, в качестве бонуса, по желанию предоставляется стажировка в ресторане, продолжительностью две недели. Далее, так же, по желанию, предоставляется

В программе: лепка из марципана, шоколада и сахарной пасты человеческих фигур, лиц и других объектов.

Все изделия поражают своей реалистичностью, и только попробовав на вкус возможно убедиться, что это действительно эксклюзивное декоративное кондитерское украшение. Программа курса динамична, интересна и невероятно красочна, под руководством настоящего профессионала своего дела вы выполните все изделия, перечисленные в плане обучения.

Команда опытных поваров приглашает вас на увлекательную конкурс-стажировку "Chefs Camp - Russia Cuisine 2015". Вас ждут: личные знакомства и общение с самыми продвинутыми поварами и России и ближнего зарубежья; пять готовых концепций меню актуальных на сегодняшний день и много идей по формированию современных блюд; знакомство с самыми современными технологиями приготовления и поставщиками

Занятия начинаются с 10 часов.
Обучение длится 5-7 часов на усмотрение мастера.
Количество человек в группе: от 3 до 10.
Наличие спец. одежды и сменной обуви.

На курсе Вы овладеете всеми тонкостями приготовления вьетнамских, китайских, тайских, малазийских, корейских, индонезийских, сингапурских и лаосских блюд. В отличие от других кулинарных направлений Востока паназиатская кухня появилась сравнительно недавно. Она сочетает в себе сразу несколько ветвей — вьетнамскую, китайскую, тайскую, малайзийскую, индонезийскую, корейскую, сингапурскую и лаосскую

На курсе Вы овладеете всеми тонкостями приготовления вьетнамских, китайских, тайских, малазийских, корейских, индонезийских, сингапурских и лаосских блюд. В отличие от других кулинарных направлений Востока паназиатская кухня появилась сравнительно недавно. Она сочетает в себе сразу несколько ветвей — вьетнамскую, китайскую, тайскую, малайзийскую, индонезийскую, корейскую, сингапурскую и лаосскую