29.04.2019
|
HACCP. Разработка и внедрение HACCP (ХАССП) на пищевых предприятиях и предприятиях общественного питания
 в
ТМС РУС, ООО (ранее ТЮФ ЗЮД РУС, ООО)
|
Москва
|
18 000 руб.
|
|
Цель тренинга: обучение практике внедрения и документирования НАССР. Разработка предложений для организаций-участников. Обзор требований и подходов Роспотребнадзора к организации оценки производственных процессов на основе принципов НАССР
|
|
|
01.08.2019
|
ХАССП на предприятиях общественного питания: адаптация, разработка и внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов по ISO 22000:2018
в
ЦНТИ Прогресс
|
Санкт-Петербург
|
34 800 руб.
|
|
Практические рекомендации по разработке и внедрению процедур, основанных на новой версии стандарта ISO 22000:2018 и принципах ХАССП (HACCP): разработка санитарно-гигиенической программы в соответствии с требованиями ХАССП, подготовка предприятия общественного питания к сертификации системы ХАССП, адаптация принципов ХАССП к специфическим производственным характеристикам предприятия общественного
|
|
|
|
05.03.2019
|
Практика внедрения системы бережливого производства на пищевых предприятиях
в
ЦНТИ Прогресс
|
Санкт-Петербург
|
34 200 руб.
|
|
Практический курс поможет овладеть современной системой оптимизации пищевого предприятия основанной принципах бережливого производства. Инструменты и практики увеличения производительности и сокращения потерь (затрат), в соответствии с реализацией требований к качеству и безопасности пищевой продукции.
|
|
|
|
12.03.2019
|
Сервировка и декорирование стола
в
АртФутуре, Школа Дизайна
|
Санкт-Петербург
|
14 400 руб.
|
|
Курс "Сервировка и декорирование стола" познакомит вас с правилами сервировки и украшения стола, а также с основными художественными приемами оформления.
|
|
|
|
21.03.2019
|
KPI-управление в ритейле: торговля и сетевой общепит
в
ТопФактор: управление эффективностью бизнеса
|
Pоссия
|
бесплатно
|
|
Приглашаем на вебинар "KPI-управление в ритейле: торговля и сетевой общепит".
|
|
|
|
14.05.2019
|
Бухгалтерский и налоговый учет в общественном питании, ресторанном бизнесе
в
ЦНТИ Прогресс
|
Pоссия
|
29 100 руб.
|
|
Бухгалтерский и налоговый учет по всем функциям предприятия общественного питания: закупки, производство продукции и продажа продукции собственного производства и покупных товаров. Особенное внимание уделяется ценообразованию в общепите.
|
|
|
|
23.04.2019
|
Проверки на предприятиях общественного питания
в
ЦНТИ Прогресс
|
Санкт-Петербург
|
32 300 руб.
|
|
На курсе вы узнаете, как подготовиться и успешно пройти проверку предприятию общественного питания. Особое внимание уделено проверкам со стороны Роспотребнадзора, в том числе в части, касающейся ХАССП. Также преподаватели расскажут о проверках со стороны пожарного надзора, ФМС и инспекции по труду.
|
|
|
|
14.05.2019
|
Бухгалтерский и налоговый учет в общественном питании, ресторанном бизнесе
в
ЦНТИ Прогресс
|
Санкт-Петербург
|
32 300 руб.
|
|
Бухгалтерский и налоговый учет по всем функциям предприятия общественного питания: закупки, производство продукции и продажа продукции собственного производства и покупных товаров. Особенное внимание уделяется ценообразованию в общепите.
|
|
|
|
08.04.2019
|
Заведующий производством на предприятиях общественного питания
в
ЦНТИ Прогресс
|
Санкт-Петербург
|
31 000 руб.
|
|
Преподаватели расскажут об организации и контроле технологических процессов на предприятии общественного питания с учетом принципов ХАССП, правилах работы с рецептурами и учете на производстве. Программа учитывает требования межгосударственных стандартов и технических регламентов Таможенного Союза к услугам общественного питания, расширение полномочий Роспотребнадзора на внезапные проверки.
|
|
|
|
27.05.2019
|
Директор ресторана
в
ЦНТИ Прогресс
|
Санкт-Петербург
|
33 800 руб.
|
|
Экономика ресторана: расчет прибыли, бюджет, ценообразование, бухучет, налоги. Продажи: кому и как продавать. Персонал: подбор, оформление, мотивация. Жизненные процессы ресторана: кухня, бар и зал. Правовое обеспечение деятельности ресторана. Проверки. Обмен опытом - посещение успешного ресторана.
|
|
|
|
25.02.2019
|
Администратор общественного питания
в
Профессионал, центр знаний
|
Хабаровск
|
8 500 руб.
|
|
В программе: основные типы предприятий общественного питания, категории и разряды ресторанов и других предприятий общественного питания, роль администратора в ресторане, структура ресторана и др. Обучение в дневное и вечернее время выдается свидетельство.
|
|
|
|
30.05.2019
|
Новые требования к системе менеджмента пищевой безопасности. ISO 22000:2018
в
ТМС РУС, ООО (ранее ТЮФ ЗЮД РУС, ООО)
|
Москва
|
8 400 руб.
|
|
Изучение основных изменений в требованиях к системе менеджмента пищевой безопасности. Получение знаний по вопросам адаптации и доработки действующей системы менеджмента пищевой безопасности в соответствии с требованиями ISO 22000:2018. Поиск оптимальных методов реализации требований стандарта для организаций-участников.
|
|
|
|
09.04.2019
|
Отбор, транспортирование и хранение проб пищевой продукции, продовольственного сырья, воды, кормов, патологического материала. Контроль качества проведения испытаний
в
ЦНТИ Прогресс
|
Санкт-Петербург
|
31 200 руб.
|
|
Как учесть все требования законодательства к аккредитованным лицам и прописать процессы по отбору проб (образцов) в соответствии с критериями аккредитации? Как провести испытания с учетом оценки рисков? Как обеспечить режим безопасности при работе с образцами? Как правильно оформить документы лаборатории (журналы регистрации, акты отбора проб, протоколы испытаний)? На эти и многие другие вопросы
|
|
|
|
03.04.2019
|
Как понравиться гостям ресторана?
в
Институт ресторанных технологий
|
Санкт-Петербург
|
24 000 руб.
|
|
Если вы не говорите на языке выгоды гостей, не столь уж важно, почему: не умеете, не хотите или не считаете нужным. Когда вас перестанет устраивать низкая оборачиваемость посадочных мест в кафе или ресторане, крайне невысокая доля возвращающихся гостей, слабая отзывчивость на внутренние информационные поводы, в том числе – event, вы непременно пересмотрите свою позицию и захотите научиться
|
|
|
|
01.03.2019
|
Новая реальность. Управление рестораном в условиях экономического спада
в
Институт ресторанных технологий
|
Санкт-Петербург
|
15 000 руб.
|
|
Мы оптимисты. Но экономическая нестабильность страны в целом заставляет задуматься. В прошлый кризис закрылось несколько сотен хороших ресторанов только из-за того, что у них вовремя не получилось провести аудит и внедрить антикризисную политику. Готовы рисковать? – сидите, ждите. А тех, кто предпочитает контролировать ситуацию, ждем на специальном тренинге бизнес-тренера Кадрины Айситулиной.
|
|
|
|
18.03.2019
|
Как повысить эффективность управления рестораном
в
Институт ресторанных технологий
|
Санкт-Петербург
|
36 000 руб.
|
|
Этот бизнес-курс – глубоководное погружение в море ресторанного управления. На протяжении пяти дней метр за метром мы будем осваивать тонкости и нюансы одновременно и знакомого, и незнакомого пространства. Почему даже давно открытому ресторану так важна актуальная концепция? Зачем выводить книжный чек, если можно проанализировать фактический? Сократить штатное расписание и минимизировать ФОТ или
|
|
|
|
19.04.2019
|
Производство и внутренняя логистика в ресторане
в
Институт ресторанных технологий
|
Санкт-Петербург
|
15 000 руб.
|
|
Если вы считаете, что главные вопросы ресторанной логистики - где приобрести ингредиенты дешевле и как продать с максимальной наценкой, этот тренинг для вас. Товароведение, сохранность, ресурсосбережение, минимизация потерь при холодной и тепловой обработке способны их компенсировать или напротив, свести на нет все поиски выгоды. Верите, что одна ошибка в ТТК способна нивелировать попытки
|
|
|
|
06.08.2019
|
Продвижение ресторана: практическая работа
в
Институт ресторанных технологий
|
Санкт-Петербург
|
36 000 руб.
|
|
Этот тренинг Кадрины Айситулиной, автора книги «Тренинги персонала в ресторане» - практическая работа по малозатратному ресторанному продвижению. За три дня вы не услышите ни слова о теории рекламы или PR, только разбор конкретных примеров, в том числе, взятых из жизни вашего ресторана. Обещаем: будет много шума, ярких обсуждений, споров, едва не доходящих до конфликта, но все закончится хорошо.
|
|
|
|
08.04.2019
|
Как открыть кафе или ресторан
в
Институт ресторанных технологий
|
Санкт-Петербург
|
36 000 руб.
|
|
Позвоните, и мы отговорим вас открывать кафе или ресторан! Как большинству компетентных специалистов, нам известна стоимость "входного билета" в индустрию гостеприимства и то, что из этой двери не может быть радужного выхода. Что вас ждет в ресторанном бизнесе? – высокие риски, неадекватные арендные ставки, вечная борьба: с поставщиками, инстанциями, даже с собственным персоналом. Только не
|
|
|
|
04.03.2019
|
Новые технологии увеличения продаж в ресторане
в
Институт ресторанных технологий
|
Санкт-Петербург
|
24 000 руб.
|
|
Самое легкое – сделать так, чтобы официанты и бармены захотели продавать. Самое трудное – научить их этому. Все, что вне данного отрезка – упущенная выгода ресторана. Пока одни рестораторы раздумывают "а надо ли?", другие вводят новые технологии увеличения продаж. В первой команде – нерешительные "мечтатели", во второй – практичные "реалисты" во главе с бизнес-тренером Кадриной Айситулиной,
|
|
|
|
