Пищевая микробиология: Повышение квалификации

Обучаясь по данному направлению, Вы научитесь управлять технологическим процессом получения пищевых продуктов, сможете самостоятельно разрабатывать и внедрять новые, современные технологии с использованием биопродуцентов растений и микроорганизмов, получать аналоги и комбинированные пищевые продукты с высокой биологической ценностью для массового потребления и лечебно-профилактического направления .

Задачи биотехнологов заключаются не только в грамотном подборе и изменении биологических агентов для проведения нужного процесса или получения необходимого продукта, но и создании безотходных и экологически безопасных производств, обеспечении аппаратурного оформления. Именно поэтому биотехнолог должен быть широко и глубоко подготовленным специалистом в области естественных и инженерных наук.

Область профессиональной деятельности бакалавров включает:

• получение, исследование и применение ферментов, вирусов, микроорганизмов, клеточных культур животных и растений, продуктов их биосинтеза и биотрансформации;
• технологии получения продукции с использованием микробиологического синтеза, биокатализа, генной инженерии и нанобиотехнологий;
• эксплуатацию и управление качеством биотехнологических производств, с соблюдением требований национальных и международных нормативных актов;
• организацию и проведение контроля качества сырья, промежуточных продуктов и готовой продукции.

Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются:

• микроорганизмы, клеточные культуры животных и растений, вирусы, ферменты, биологически активные химические вещества;
• приборы и оборудование для исследования свойств используемых микроорганизмов, клеточных культур, получаемых с их помощью веществ в лабораторных и промышленных условиях;
• установки и оборудование для проведения биотехнологических процессов;
• методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• средства оценки состояния окружающей среды и защиты ее от влияния промышленного производства;
• нормативная и техническая документация.

Виды профессиональной деятельности бакалавров:

• научно-исследовательская;
• организационно-управленческая;
• производственно-технологическая.