Бухгалтерский и налоговый учет в общественном питании, ресторанном бизнесе: Повышение квалификации

1. Обзор изменений в нормативно-правовом регулировании деятельности предприятий общественного питания, налогового и бухгалтерского учета.

2. Учет производства и реализация на предприятиях общественного питания.

• Особенности отражения в учете приобретения продуктов у поставщиков и сельскохозяйственных предприятий. Покупка товаров у физического лица: бухгалтерский учет, документы, налоги. Оформление первичных учетных документов.
• Учет товарно-материальных ценностей (ТМЦ), сырья и готовой продукции и процедур их потребления. Склад, кухня, бар. Продукты, полуфабрикаты, блюда — списание, нормативные потери. Учет от реализации. Учет от прихода. Ошибки в учете остатков.
• Учет списания просроченных продуктов в организации общепита.
• Посуда, приборы, специальная и форменная одежда в общественном питании. Учет оборудования и инвентаря.
• Инвентаризация на предприятиях общественного питания — специфика.
  • Учет транспортных расходов.
  • Учет оплаты труда и заработной платы. Учет бесплатного и льготного (служебного) питания работников.

3. Ценообразование (калькулирование) на предприятиях общественного питания.

• Учет затрат по выпуску собственной продукции. Определение ассортимента блюд (составление плана-меню). Цена реализации блюда. Технологическая карта блюда, калькуляционная карточка. Расчет нестандартных форм обслуживания.
• Методы ценообразования: на основе затрат, путем наценки, фактическое, дискриминационное, на основе предельной (маржинальной) цены. Определения стоимости и расчет нестандартных форм обслуживания: «шведского стола», банкетов, кейтерингового обслуживания.
• Определение ассортимента блюд, составление плана-меню. Установление нормы вложения сырья на основании сборника рецептур. Определение подлежащих включению в калькуляцию продажных цен на сырье (калькуляционная карточка). Стоимость сырьевого набора блюд. Установление продажной цены одного блюда/порции. Типичные ошибки при нормативной калькуляции.
• Требования к ценникам, оформлению прейскурантов.

4. Основные средства (ОС).

• Учет приобретения, модернизации, списания ОС. Сложные вопросы амортизации.
• Ремонт объектов основных средств на предприятиях торговли и общественного питания: порядок отнесения расходов.
• Аренда площадей — спорные ситуации.

5. Учет выручки.

• Наличные денежные расчеты. Онлайн кассы и электронные чеки.
• Оформление отпуска готовых изделий кухни в филиалы и мелкорозничную сеть.
• Торговля алкоголем, сертификация и акцизы.

6. Актуальные вопросы налогообложения предприятий общественного питания.

• Налог на прибыль, НДС, налог на имущество с учетом последних изменений налогового законодательства.
• Налоговые проверки: полномочия проверяющих, права и обязанности проверяемых.

7. Специальные налоговые режимы: упрощенная система налогообложения (УСН), единый налог на

8. Рекомендации по содержанию учетной политики для целей бухгалтерского и налогового учета на предприятии общепита.

Удостоверение о повышении квалификации в объеме 28 часов (лицензия № 3094 от 15.08.2017).

Для оформления удостоверения необходимо предоставить:

• копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (в случае получения диплома не в РФ, просим уточнить необходимость процедуры признания иностранного диплома в РФ по телефону, указанному на сайте)
• копию документа, подтверждающего изменение фамилии (если менялась).

В пакет участника входит:

• обучение по программе;
• комплект информационно-справочных материалов;
• кофе-брейки.