Управление деньгами ресторана: Семинар

15.06.16

• Финансовые аспекты ресторанного бизнеса. Движение денежных средств с первого дня. Управленческий баланс. Бюджетирование продаж; 
• Учет финансов. Кассовый метод и метод начисления; 
• Методы ценообразования в ресторане. Формирование стоимости от себестоимости или "сверху-вниз" с оглядкой на конкурентов. Конкуренция цен в меню; 
• Системы налогообложения в ресторане. Сравнительный анализ; 

16.06.16

• Формирование бюджета расходов ресторана (планирование доходов по отдельным категориям, инвентаризация). Нормируемые расходы;   
• Контроль затрат в ресторане. Самые распространенные "ямы" где теряются деньги в ресторане. Как снизив стоимость закупки 20% товаров на 10% уменьшить фуд-кост на 5%; 
• Управленческий отчет о прибылях и убытках. Оценка эффективности бизнеса (рентабельность продаж, рентабельность капитала, оборачиваемость). Куда уходит прибыль?; 
• Бюджет движения денежных средств с примерами на работающем ресторане; 
• Бюджет инвестиций на открытие ресторана и оценка его эффективности (точка безубыточности, финансовая устойчивость, срок окупаемости, чистый дисконтированный доход); 

Для участия необходима регистрация, подробности вы можете узнать у организатора.