Разработка, внедрение и внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции: Курсы

В рамках курса предлагается изучение тем:

• актуальность системы СМБПП, перспективы ее применения в пищевой промышленности и общественном питании в свете вступления в действие ТР ТС 021/2011;
• требования ISO 22000:2005;
• анализ опасностей;
• выбор и оценка управляющих воздействий, рабочие ПНП, установление Плана ХАССП;
• принципы, процессы и методики, используемые при оценке СМБПП;
• этапы внедрения системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (далее СМБПП), типовые ошибки при построении СМБПП;
• подтверждение соответствия требованиям ISO 22000:2005 и ТР ТС 021/2011;
• планирование и проведение внутренних аудитов для оценки соответствия СМБПП требованиям МС ISO 22000:2005;
• оформление отчетности по результатам аудитов.  

По завершению курса слушатели должны:

• понимать терминологию, используемую в международном стандарте ISO 22000:2005;
• понимать цель применения системы управления безопасностью пищевых продуктов;
• понимать требования международного и стандарта ISO 22000:2005;
• понимать роль и ценность внутреннего аудита в СМБПП;
• знать этапы и процедуры проведения внутреннего аудита;
• знать методы сбора данных и оценки объективных свидетельств соответствия требованиям стандарта ISO 22000:2005;
• иметь навыки анализа несоответствий, составления актов по несоответствиям, выявленным в ходе аудита, разработки и оценки результативности корректирующих действий.  

В рамках курса предусмотрено выполнение практических заданий и  групповых упражнений

Слушатели, выполнившие требования по постоянной оценке и успешно сдавшие итоговый тест, получают Сертификаты о теоретической подготовке по курсу «Разработка, внедрение и внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции»