Кондитер, 3 разряд: Курсы

	Организатор	Регион	Стоимость


Российский колледж традиционной культуры (0.11)		Санкт-Петербург	12 613 руб. руб. 12,613.00 за 240 ак. часов 1.5 месяц

Даты проведения

C открытой датой

Форма обучения: Очно-заочная

Вид мероприятия: Курсы

Тип мероприятия: Открытые

Анонс программы

Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья (мучного теста, творожной массы или мороженого).

Описание программы

ассортимент, пищевую ценность, требования к качеству, правила хранения хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины);
рецептуры и режимы изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску с несложным совмещением красок;
способы отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом;
последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий;
правила поведения бракеража;
устройство обслуживаемого оборудования, правила безопасного использования.

Контактная информация

Российский колледж традиционной культуры
Муртузаев Касым Имамович
rktk15@mail.ru
Дальневосточный пр., 51
+7812 показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 12613 руб


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru