Управление идеологией и атмосферой в ресторане: Семинар

11:00-13:00

• Зонирование зала для гостей, нормативы и эргономика;
• Правильно продуманное освещение;
• Цветовое решение в дизайне, акустика, музыка, мебель, посуда.

Спикер: Одинцов Анатолий - учредитель Академии Ресторанного Бизнеса.

14:00-17:00

• Общение с гостем.
• Идеология ресторанного дома.

Спикер: Русанова Людмила Александровна, имиджмейкер ресторана «Кафе Пушкинъ»

Все больше и больше рестораторов используют креативные элементы дизайна, чтобы выделится на фоне других. Однако и лучший дизайн в мире будет оплачен впустую, если оно не резонирует с вашими гостям.
Кто Ваши гости, на кого вы рассчитываете – это люди постарше или креативная молодежь? Провинциалы или обитатели городских трущоб? Семейные парочки? Хипстеры или байкеры?
Делайте все, чтобы гость чувствовал себя комфортно! И тогда есть вероятность, что он вернется вновь!
Старайтесь понять свое гостя, его настроение, не доверяйтесь дизайнерам на 100%. Слишком часто, дизайнеры игнорируют мнение гостей и увлекаются тратой денег на вещи, которые нравятся лично им. Надо ли говорить, что эти рестораны часто терпят неудачу.

Для участия в семинаре обязательна регистрация на сайте организатора.