Официант-мастер высокого сервиса: Тренинг

Тема 1. Подготовка к работе

1.1 Дисциплина. Опоздал – подвел коллегу.

1.2 Внешний вид официанта. Официант – лицо ресторана.

1.3 Внутренний настрой. Моя работа – лучшая!

1.4 Качественная подготовка к открытию и к “часу пик” – гарантия быстрого обслуживания.

Тема 2. Встреча гостя

2.1 Первое впечатление самое сильное. Как заинтересовать гостя в первые 30 секунд?

2.2 Умение предугадать желание гостя – эффективный навык официанта

2.3  Доброжелательность и искренность – ключи  успеха официанта.

2.4  Золотые правила успешного официанта. Официант  - мастер сервиса.

Тема 3. Эффективные способы увеличения среднего чека

3.1 Быстро принесенный напиток – гарантия повторного заказа.

3.2 Как “вкусно” предложить блюда.

3.3 Предлагайте позиции, дополняющие заказ. Эффективные техники  по увеличению суммы чека.

3.4 Десерт -  положительные эмоции гостя.

Тема 4. Идеальное завершение обслуживания – гарантия приобретения постоянного гостя

4.1 Довольный  гость - постоянный гость.

4.2 Блюда или напитки “с собой”  - положительные воспоминания о ресторане.

4.3 Особенности расчета с гостем.

4.4 Отзыв гостя – путь к развитию. Как правильно получать обратную связь от гостя. Почему этот этап является важным.

Тема 5. Психология гостя

5.1 Каждый гость – желанный гость.

5.2 Типология гостя. Как распознать и правильно обслужить.

5.3 Обслуживание, подстроенное под клиента – лучшее обслуживание.

5.4 “Умное” обслуживание – источник хороших чаевых

Тема 6. Конфликтные ситуации с гостем

6.1 Рабочие ситуации. Стандартные ситуации – стандартные решения.

6.2 Причины возникновения конфликтных ситуаций.

6.3 Доброжелательность и искреннее желание помочь – гарантия положительного исхода конфликта.

6.4 Ошибки при разрешении конфликтов.

Тема 7. Персонал ресторана – работа в команде

7.1 Организация работы в час пик. Взаимопомощь и подстраховка.

7.2 Взаимосвязь подразделений ресторана .Кухня-Зал.

7.3 Этика делового общения.

7.4 Конфликт в коллективе – бомба замедленного действия. Рискуют все!

7.5 Работа в команде – залог успеха всего предприятия

В результате тренинга участники:

• Овладеют секретами эффективных коммуникаций с гостем, начиная от установления контакта и заканчивая идеальным завершением визита
• Получат уникальные техники выявления потребности гостя и увеличения среднего чека
• Научатся удовлетворять потребности каждого гостя, определив его психотип и овладев работающими методиками подстройки
• Избавятся от страхов перед "трудным гостем"
• Научатся, как взаимодействовать с гостем в нестандартной и конфликтной ситуации. Получат рецепт "бесконфликтного" обслуживания
• Станут обслуживать гостей так, чтобы им захотелось прийти ещё и порекомендовать заведение своим знакомым
• Выявят преимущества работы в команде и осознают основную цель в работе команды официантов-профессионалов
• Клиентоориентированный сервис и довольный гость станут основой обслуживания официанта-профессионала

После обучения участники приобретут уверенность в себе, повысится мотивация и желание быть лучшими в своём деле. Станут экспертами в своей профессии, что, несомненно, повысит уровень сервиса заведения, увеличит количество постоянных довольных гостей и обеспечит рост прибыли бизнесу.

Обучайте своих сотрудников! Обученный персонал - залог успеха вашего ресторана. 

При оплате за тренинг обратите внимание на скидки и два вида пакетов: 

1. пакет "Эконом" -  вы приобретаете участие в тренинге 

2. пакет "Стандарт" - дополнительно получаете раздаточный материал по теме тренинга,чек листы и 10 дней бесплатной консультации по теме тренинга

Стоимость пакета "Эконом"

• при оплате до 15 марта - 7500 руб.
• при оплате до 1 апреля - 10 500 руб.
• при оплате до 15 апреля -12 750 руб.
• при оплате после 15 апреля - 15 000 руб.

Стоимость пакета " Стандарт"

• при оплате до 15 марта - 8 500 руб.
• при оплате до 1 апреля - 11 900руб.
• при оплате до 15 апреля -14 500 руб.
• при оплате после 15 апреля – 17 000 руб.

Успейте оплатить тренинг со скидкой! Количество мест ограничено!