Секреты винной карты: Семинар

1. Рассмотрение основных сортов винограда. Характеристика их сортовых особенностей, аромата, вкуса.

2. Условия, параметры и факторы, определяющие производство качественного вина:

• климатическая зональность,
• терруарность,
• культивирование лозы и законы селекции сортов винограда и винификации.

3. Рассмотрение типов вин:

• тихие вина;
• игристые вина;
• крепленые вина.

4. Искусство дегустации вина.

• Этапы дегустации.

5. Классификация вин Франции.

• Основные условия контроля вин A.O.C.
• Терминология Cru, Chateau (Domain, Clos)…

6. Характеристика и анализ этикеток вин Франции.

• Попытка дешифровки на примере легендарных образцов.

7. Анализ карты вин ресторана.

• Разъяснение основных понятий и терминологии.
• Упоминание об основных легендарных винодельческих регионах Франции, Италии, Германии, ЮАР, Калифорнии.

Время проведения: с 18.30 до 21.45

Слушатели обеспечиваются необходимыми информационными материалами.

После участия в любых двух семинарах (модулях) слушатели получают сертификат.