Администратор ресторана: Курсы

	Организатор	Регион	Стоимость


Современная ассоциация профессионалов сервиса, САПС (0.11)		Ростов-на-Дону	30 000 руб. 9000 EM (30%) руб. 30,000.00 за 60 ак. часов 20 дней 2 месяца

Даты проведения

C открытой датой

Форма обучения: Очная/дневная

Вид мероприятия: Курсы

Тип мероприятия: Открытые

Целевая аудитория

Для действующих руководителей персоналом на предприятиях общественного питания в ресторанном бизнесе, так и для новичков. Также для помощи в профессиональной переориентации официантов, барменов или поваров.

Преподаватель

Александр Егоров

Анонс программы

Приглашаем на курс "Администратор ресторана".

Описание программы

Блок № 1 Официант.

Ознакомление с организационной структурой предприятия. Должностные обязанности.
Служебное взаимодействие. Субординация. Принципы командообразования. Сотрудничество и взаимопомощь.
Распорядок дня. Рабочие этапы. Стандартизация этапов обслуживания. Персональная ответственность.
Техника продаж. Психология гостя, ожидания и действительность.
Меню и товарный ассортимент (Кухня). Карта бара и товарный ассортимент (Бар).
Стандарты обслуживания от подготовки залов до уборки перед закрытием.

Блок № 2 Администратор.

Должностные обязанности. Распорядок дня (Тайминг). Принципы успешного управления линейным персоналом зала. Практика постановки задач, контроля их исполнения, методы нематериального воздействия для поддержания дисциплины внутри коллектива.
Установление распорядка дня подчиненному персоналу. Мотивация персонала, как средство управления. Информационная политика, ведение внутренней документации в ...

Подробнее о программе

Блок № 1 Официант.

Ознакомление с организационной структурой предприятия. Должностные обязанности.
Служебное взаимодействие. Субординация. Принципы командообразования. Сотрудничество и взаимопомощь.
Распорядок дня. Рабочие этапы. Стандартизация этапов обслуживания. Персональная ответственность.
Техника продаж. Психология гостя, ожидания и действительность.
Меню и товарный ассортимент (Кухня). Карта бара и товарный ассортимент (Бар).
Стандарты обслуживания от подготовки залов до уборки перед закрытием.

Блок № 2 Администратор.

Должностные обязанности. Распорядок дня (Тайминг). Принципы успешного управления линейным персоналом зала. Практика постановки задач, контроля их исполнения, методы нематериального воздействия для поддержания дисциплины внутри коллектива.
Установление распорядка дня подчиненному персоналу. Мотивация персонала, как средство управления. Информационная политика, ведение внутренней документации в организации труда официантов.
Техники организации "гостевого сервиса" на предприятии. Психология гостя, основные критерии "заботы" о госте. Проработка "обратной связи" "менеджер – официант – гость".
Принципы формирования стандартов работников зала. Формирование задач персоналу согласно ошибкам в организации обслуживания гостя, выявленным в процессе проведения первой части тренингов.
Подготовка списка стандартов. Планы поэтапного их внедрения в практику управления персоналом.

Скрыть подробности

Контактная информация

Современная ассоциация профессионалов сервиса, САПС
Александр Егоров
saps-rostov2005@mail.ru
89064 показать номер

	Сохранить в избранном

	Заказать звонок

	Отправить вопрос или заявку


Подать заявку от 28500 руб При заявке через сайт скидка 5%

	Оплати часть EduMoney Вы можете обменять 9000 EM на 9000 руб. (30%) для оплаты этого мероприятия. Количество квот 3 Как получить EduMoney?
Оплатить за EM

	Есть акция! При оплате 2-х мест, 3-й участник - бесплатно!
Участвовать!


	Телефон организатора Нажмите на ссылку, чтобы увидеть телефон Показать телефон

	Пожалуйста, скажите организатору, что нашли мероприятие на EduMarket.ru

Выиграть грант
Вы можете выиграть грант на обучение
Узнать, как получить грант

Подать заявку на грант


	Скидка При контакте с организатором сообщите ему о том, что нашли эту программу на нашем сайте. Организатор предоставит вам скидку 1500 руб. (5%)