Основы ресторанного дела. Администратор ресторана. Маркетинг и управление рестораном: Курсы

Курс состоит из трех уровней:

Уровень 1 "Основы ресторанного дела"

Слушатели знакомятся с основами ресторанного дела: технологиями работы бармена и официанта, психологией общения с гостями и разрешения конфликтов с гостями.

Уровень 2 "Администратор ресторана (18 час)"

В программу входит управление персоналом кухни и зала.  Курс второго уровня включает  также блок  вопросов, которые изучаются в заочном (дистанционном формате) : юридические (правовые)  основы ресторанного бизнеса; техника безопасности;  охрана труда для персонала гостинично-ресторанной сферы. 

Уровень 3 «Управляющий рестораном (Маркетинг и управление рестораном)» (27 ак.час)

Программа третьего уровня включает специальные знания по управлению всеми процессами ресторана, включая финансы : закупки и работа с поставщиками, .взаимодействие служб, контроль за  выполнением стандартов, работа с гостями, разрешение и предупреждение производственных и межличностных конфликтов, маркетинг и  реклама ресторана , увеличение продаж и дополнительных продаж, прохождение проверок, взаимодействие с контролирующими органами. 

Слушатели могут обучаться в группе или индивидуально, выбирать вопросы для индивидуальных консультаций