Обучение по теме Рестораны, общественное питание

Приглашаем на мастер-класс по многоярусным тортам.
Смысл курса в том, чтобы понять как делать торты из нескольких ярусов. Разобрать на примерах как укреплять ярусы в тортах различными методами. В основном мы будем тренироваться на муляжах. И один самый сложный сделаем настоящий, соберем и украсим 3 - 4 яруса торта. Никаких особых наворотов по украшению не планируется, весь упор на укрепление

Почему стоит посетить это мероприятие? Вы получите персональную консультацию экспертов; Вы узнаете, как в короткие сроки получить надежный инструмент взаимодействия в системе ЕГАИС с поставщиками и покупателями; Вы сможете отработать Новогодний сезон без сбоев и избежите санкций контролирующих

Практика внедрения HACCP на современном предприятии общественного питания

Академия кулинарного искусства "Эксклюзив" приглашает на авторский курс чемпиона мира по кондитерскому искусству "Поточные кондитерские изделия". В программе: новейший дизайн и цветовое решение в оформлении современных кондитерских изделий; влияние европейских технологий на российский рынок; пряные и экзотические вкусы для новинок производства и многое другое.

Вы любите вино и хотите в нем разбираться? Вы увлеченный человек? Вы просто хотите получить новые знания? Если вы относите себя к таковым, тогда мы рады предложить вам уникальное предложение - семинар "Сомелье"
Цель: повышение общего уровня культуры понимания и потребления вина.

Авторский мастер-класс "Канди-бар" или "С чем едят сладкий стол?". Готовим капкейки, макаруны, кейкпопсы, маршмеллоу, печенье. Разработка дизайна, декор сладостей, несъедобный декор, оформление полностью сладкого стола.

Основная задача: обеспечение единого подхода к разработке рецептур и технологических инструкций на хлебобулочные изделия, использование единой терминологии при разработке документации в сфере производства хлебопекарной продукции на территории Таможенного союза.

В программе курса более 17 видов стильных и вкуснейших пирожных. Все изделия студенты готовят вместе с преподавателем, каждый получает набор технологических карт, которые забирает с собой.

Pop Cakes & Loli Pops (Поп кейк и Лоли попс)  – это новые, модные и популярные во всем мире десерты на палочке.
Процесс обучения построен в первую очередь на практическом выполнении работ. Участники курса самостоятельно изготавливают Поп кейки и Лоли попсы, а также вместе с преподавателями оформляют подачу для тематических вечеринок и праздников.

Приглашаем на курс, где как любитель, так и профессионал сможет освоить различную технику исполнения изысканных французских пирожных, которые в считанные мгновения завладели сердцами сладкоежек.

Искушенные люди Востока знают, как порадовать все пять чувств, поэтому неудивительно, что трапеза для них – настоящий ритуал. Приглашаем вас на курсы по приготовлению восточных сладостей.

Шоколадные произведения своими руками. Мастер-класс по созданию силиконовой формочки. Вы узнаете все тонкости создания авторского шоколада.

Вина на Week-End - это 2 мастер-класса и 8 образцов вин для начинающих ценителей и сомелье, которым хочется познакомиться с винами из самых разных регионов мира.

На данном курсе вы получите необходимые базовые знания. В программе лёгкие муссовые на основе фруктов, шоколада и других ингредиентов и классические рецепты. Вы изучите огромное количество техник работы с разными видами теста - от бисквита до слоёного. В программе курса более 45 изделий. Также научитесь работать с модными покрытиями для тортов и пирожных такими как гляссаж и велюр.

Все изделия поражают своей реалистичностью, и только попробовав на вкус возможно убедиться, что это действительно эксклюзивное декоративное кондитерское украшение. Программа курса динамична, интересна и невероятно красочна, под руководством настоящего профессионала своего дела вы выполните все изделия, перечисленные в плане обучения.

В программе: работа с сахарной мастикой, изготовление тортов-сувениров, использование марципана, оригинальные рецептуры детских тортов.

Приглашаем обучиться мастерству изготовления натурального хлеба, круассанов и бриошь

Приглашаем пройти курс по винам Франции из 5 мастер-классов. Каждый мастер-класс сопровождается дегустацией (3-5 образцов).

Аэрография очень успешно применяется в многих областях декорирования и искусства, для украшения кондитерских изделий аэрография явилась настоящей находкой. Для успешной работы с аэрографом нужно приобрести навыки нанесения рисунка. Мы предлагаем практических курс, где каждый каждый студент освоит технику нанесения и исполнения рисунка под руководством ведущих специалистов.

За три дня вы получите максимум практической информации от самых достойных представителей ресторанного и барного бизнеса г. Москвы. Все по делу и без теоретических выкладок!
Семинар-практикум подразумевает посещение московских ресторанов и баров с открытыми лекциями от представителей этих компаний. Вы  сможете оценить "за кулисье" этого бизнеса, задать интересующие вопросы.